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純透明的冰塊也有人叫老冰，因為晶瑩剔透深受威士忌，干邑等愛好者的喜愛，很多人去酒吧或者會所玩的時候，都會看見它們用的冰塊很大而且非常透明，在自己家里做的冰塊，總是有白斑氣泡或者有裂紋。

水在常溫狀態(tài)下，會將氧氣溶解。隨著水溫的降低，水的溶解度降低，原本溶解在水里的雜質(zhì)和空氣會析出。當(dāng)中央部位的空氣開始析出時，四周已經(jīng)被冰塊封死了，因此就會在中央部位產(chǎn)生氣泡——也就是我們看到的白色冰了。

這一點比較簡單，只要使用純凈水即可——是純凈水，不是礦泉水。同時，要保證向冰格倒水的過程中，不要有灰塵落入。

我們采用的方法是使水沸騰——沸騰中的水壓力很低，壓力越低，水的溶解度也就越低。因此只要有足夠的沸騰時間（5分鐘左右），就可以排出水中的空氣。

這里注意一下，如果是電熱水壺的話，通常在沸騰1~3分鐘后就會自動斷電。此時需要再次接通電源，進(jìn)行加熱。