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冰塊熔化時(shí)，由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)，在熔化過(guò)程中需要從外界吸收大量的熱，會(huì)使食品溫度降低，起到防止腐爛變質(zhì)的作用。

項(xiàng)目名稱：冰塊運(yùn)輸

項(xiàng)目時(shí)間：2017年

項(xiàng)目地點(diǎn)：南京

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：冰塊一般是指液體水被冰凍后制成的固體水。

運(yùn)輸冰塊時(shí)的注意事項(xiàng)：

1、具有良好的保冷、通風(fēng)及必要的保熱設(shè)備。

2、箱體應(yīng)具有良好的隔熱性能。

3、應(yīng)具有一定的通風(fēng)換氣設(shè)備，可清洗。

4、應(yīng)具有承重大、有效容積大、自重輕的特點(diǎn)，以及具有良好的適用性。